Il basilico è un’erba aromatica molto popolare nella cucina mediterranea, apprezzata per il suo aroma distintivo e il suo sapore fresco. Tuttavia, una delle sfide che molti affrontano è come conservare il basilico per un periodo più lungo senza perdere la sua essenza. In questo articolo, esploreremo diversi metodi efficaci per la conservazione del basilico e sveleremo l’astuzia infallibile per mantenerne freschezza e aroma ancora più a lungo.
Prima di iniziare: scegliere con cura il proprio basilico
Tipologie di basilico
Esistono diverse varietà di basilico, ognuna con le sue peculiarità. Il basilico Genovese, ad esempio, è ampiamente utilizzato nella cucina italiana ed è l’ingrediente chiave del pesto alla genovese. Altri tipi includono il basilico cannella, con un leggero retrogusto speziato, e il basilico limone, dal gusto rinfrescante.
Come selezionare il basilico
Scegliere la pianta giusta può fare una grande differenza quando si tratta di mantenere il fresco aroma del basilico nel tempo. Prestate attenzione alle piante con foglie verdi brillanti, senza segni di macchie o muffe. Un buon trucco è annusare l’impianto: se emana un profumo forte e piacevole, è un buon candidato.
I segreti di una conservazione ottimale del basilico
Conservazione a secco
Il metodo più antico per la conservazione del basilico è l’essiccazione. Raccogliete le foglie di basilico prima della fioritura, lavatele delicatamente, asciugatele e conservatele in un barattolo ermetico. Questa tecnica permette di mantenere l’essenza del basilico per l’utilizzo successivo in salse, condimenti o come spezia.
Congelare il basilico
Un altro metodo efficace per mantenere vivo l’aroma del basilico è la congelazione. Sbollentate rapidamente le foglie, asciugatele e poi mettetele in contenitori per cubetti di ghiaccio coperti d’acqua o olio d’oliva prima di congelare. I cubetti di basilico così ottenuti sono pratici per dare una nota fresca ai piatti in salsa o alle zuppe e possono essere conservati per diversi mesi.
Conservare il basilico fresco: tecniche e astuzie
L’astuzia TikTok
Una popolare astuzia su TikTok suggerisce di far crescere il basilico da talee messe in acqua. Taglia degli steli di basilico, posizionali in un recipiente con acqua, facendo attenzione che i nodi inferiori siano immersi, ed esponili alla luce indiretta per favorire la crescita.
Piantare in vaso
Se acquisti delle piantine di basilico al supermercato, trapiantale in un vaso più grande con un buon terriccio. Posiziona il vaso in un luogo luminoso e soleggiato per permettere al basilico di prosperare. Questo metodo permette non solo di avere sempre del basilico fresco a disposizione, ma anche di prolungarne la vita.
Il basilico nel frigorifero: un metodo efficace ?
Conservazione in frigorifero
A differenza di molte altre erbe, il basilico non tollera temperature troppo basse. Pertanto, se decidi di conservarlo in frigo, assicurati che le foglie siano asciutte e avvolgile in carta da cucina prima di metterle in un sacchetto di plastica. Ricorda, tuttavia, che la refrigerazione può portare ad una perdita parziale dell’aroma.
Congelazione del basilico: preservate i suoi aromi per più tempo
Cubetti aromatici
Una tecnica intelligente è quella dei cubetti aromatici. Congelando le foglie insieme all’olio d’oliva si possono creare pratiche porzioni pronte all’uso che rilasceranno il profumo del basilico ogni volta che verranno utilizzate.
L’utilizzo dell’olio d’oliva per sublimare la conservazione del basilico
Olio aromatizzato
Immerso nell’olio d’oliva, il basilico non solo mantiene la sua freschezza, ma conferisce anche al olio un sapore e aroma delizioso. Questo metodo di conservazione è spesso usato nella cucina mediterranea e permette di avere a disposizione un condimento pronto all’uso.
Rinvasare o no ? Consigli per i basilici in vaso
Il rinvaso
Se il basilico acquistato è in un piccolo vaso, potrebbe essere necessario rinvasarlo in un contenitore più grande. Questo permetterà alla pianta di crescere al meglio e di durare più a lungo.
In sintesi, ci sono molti modi per conservare il basilico e mantenerne l’aroma unico. Che si tratti di asciugatura, congelamento, conservazione in frigo o coltivazione in vaso, l’importante è scegliere il metodo che meglio si adatta alle vostre esigenze culinarie. Ricordate, una buona conservazione non solo prolunga la vita del basilico ma ne esalta anche il sapore nei vostri piatti preferiti.
