Ci sono molte erbe aromatiche apprezzate nella cucina mediterranea, e il vantaggio di molte di esse è che possiamo coltivarle facilmente a casa. Se stai facendo i tuoi primi passi con le tue piantagioni, ci saranno sicuramente diverse domande che ti stai facendo. Una di esse è come essiccare il basilico per poterlo aggiungere ai tuoi piatti e migliorare i loro sapori.
Valutata anche nella gastronomia asiatica, le sue foglie sono spesso considerate un potente diuretico naturale. Grazie al fatto che cresce rapidamente in qualsiasi tipo di spazio, tra cui vasi, non dovresti privarti di averla nella tua casa.
Come essiccare il basilico
Un prodotto estremamente versatile
Se le raccogli e le essicchi in tempo, potrai usarle nelle tue paste e salse, ma anche nelle tue insalate o insieme alle carni. Inoltre, ci sono persone che le consumano da sole o le aggiungono ai loro cocktail. Qualunque sia il caso, le foglie di basilico dimostrano l’incredibile versatilità delle piante aromatiche. Se non ne hai mai avuto una, è un’ottima prima scelta.
Essiccare il basilico all’aria, l’ideale
Ci sono diversi modi per far sì che le foglie si essicchino prima di utilizzarle, anche se farlo all’aria è il più consigliabile di tutti. Fondamentalmente, tutto ciò che devi fare è tagliare le foglie e lasciarle su una superficie all’aperto ma lontano dai raggi solari.
Dopo circa tre o quattro settimane, la foglia avrà perso abbastanza liquido e avrà acquisito quel sapore che la caratterizza. Questa è l’alternativa consigliata se non hai fretta e vuoi riempire un contenitore di basilico secco per averlo sempre a portata di mano.
Ora, se non puoi aspettare tanto, c’è la possibilità di essiccare le foglie di basilico nel forno. Di nuovo, tagliale e puliscile. Mentre fai questo, preriscalda il forno a una temperatura di 150° C e, quando sono pronte, stendile su una teglia con carta da forno evitando sovrapposizioni. Metti la teglia in forno. Dopo circa mezz’ora, è il momento di toglierle.
Essiccare il basilico nel microonde è l’ultimo ricorso. Non è l’ideale perché non riscalda in modo uniforme come il forno, anche se può salvarti nel caso non disponga di un altro sistema.
Per ottenere un risultato perfetto, dovrai stare attento poiché questo apparecchio potrebbe bruciare alcune delle foglie. Suggeriamo di accenderlo alla massima potenza solo per 20 secondi. Trascorso quel periodo, rimuovi quelle che sono secche e riaccendilo per altri cinque secondi, fino a quando tutte le foglie saranno secche.
